Оловянная посуда известна в Европе ещё с римских времён. Так как олово имеет низкую температуру плавления (231,9 °С), предметы из него изготавливали при помощи литья с добавлением свинца, который улучшал текучесть сплава и, что самое главное, существенно удешевлял стоимость готового изделия. Свинец продолжают добавлять в олово и в наши дни. Такой сплав отличается прочностью, износостойкойстью и красивым внешним видом. Его единственный недостаток – крайняя восприимчивость к низким температурам, от которых олово может буквально рассыпаться в прах. От этого явления, получившего название «оловянной чумы», сильно пострадала, например, экспедиция Скотта к Южному полюсу в 1912 году.
Но вернёмся в позднее Средневековье. К XV веку в цеховых организациях западноевропейских городов были введены специальные правила, строго регулировавшие качество производимой продукции. Оптимальным соотношением олова и свинца считалась т.н. «нюренбергская проба» – десять частей олова на одну часть свинца. Впрочем, существовали и другие соотношения: пятнадцать к одному – для посуды высшего качества и шесть к одному – для изделий, не контактировавших с пищей. Для того чтобы подтвердить качество своей работы, ремесленники использовали специальные клейма с розой, короной или ангелом, обозначавшие качество сплава.